Jacques ABBATUCCI
Vache & Veau
tigre
tigre
LA FERME
Elevage biologique de Vache Tigre en Corse-du-Sud
Nichée à l’embouchure du Taravo, près du charmant village de Serra di Ferro en Corse-du-Sud, la ferme abrite aujourd’hui près de 450 têtes de bétail, composées majoritairement de veaux, ainsi que de génisses et de vaches allaitantes. Élevées en plein air, en semi-liberté, les Vaches et Veaux Tigres parcourent plus de 600 hectares qui s’étendent jusqu’au bord de mer. La ferme possède également son propre point de vente directe et il est possible de la visiter en compagnie de Véronique, la femme de l’éleveur.
v
t
a
i
c
g
h
r
e
e
PRODUITS
Tous les produits Vache Tigre de Jacques Abbatucci en ligne
Pour ceux qui se trouvent loin de la Corse ou d’un point de vente officiel, notre boutique en ligne vous donne accès à divers produits issus de l’exploitation des Vaches Tigres de notre domaine. Grâce à notre partenariat avec CHRONOFRESH, vous pouvez vous faire livrer directement chez vous ! De plus, dans une logique de valorisation complète de l’animal, nous offrons également la possibilité de commander des peaux et des articles de maroquinerie (peaux entières en tapis, tablier, vide-poches) réalisés par un artisan insulaire.
VENTE DE VIANDE
Découvrir
Une viande de veau bio, élevée en plein air en Corse, offrant des pièces de qualité, fraîches et savoureuses, conditionnées sous vide et disponibles en assortiments variés à des prix compétitifs.
VENTE DE VIANDE
DécouvrirVISITE DE LA FERME
Découvrir
Participez à une visite guidée de notre ferme en famille, entre amis ou en groupe pour découvrir notre méthode d'élevage traditionnel, explorer le domaine et choisir vos produits directement auprès de notre boucher.
NOUVEAU : La visite s’accompagne désormais de la dégustation de nos produits !
VISITE DE LA FERME
Découvrir
EVENEMENTS :
VEAU A LA BROCHE &
CONCEPT A 4 MAINS
VEAU A LA BROCHE &
CONCEPT A 4 MAINS
Veau a la broche de Jacques Abbatucci en Corse
Depuis près de vingt-cinq ans, l’équipe de la ferme de Jacques Abbatucci sillonne la Corse et le Continent pour proposer sa célèbre prestation de Veau Tigre entier et rôti à la broche lors de divers événements. Premier sur le marché et bénéficiant d’un bouche-à-oreille enthousiaste, le veau à la broche de Jacques Abbatucci est devenu le gage d’une réception réussie et de convives enchantés. Aujourd’hui encore, le Veau à la Broche de Jacques Abbatucci reste la référence incontournable pour les habitants de l’île.
15 ANS D’EXPÉRIENCE
CUISSON AU BOIS D’OLIVIER
SAUCE HUILE D’OLIVE ET VIN CORSE
DÉCOUPE À LA MINUTE
Heritage, Terroir et Excellence
Vache tigre en Corse
À travers l’histoire de Jacques Abbatucci, cette viande d’exception raconte la richesse du terroir insulaire, l’attachement à la terre, et un savoir-faire unique qui a su traverser le temps et les frontières.
L'AMOUR DE LA TERRE
Issus d’une longue lignée de notables ayant marqué la scène nationale, les trois frères honorent leur terre chacun à leur manière. Jacques, l’aîné, élève les veaux, Jean-Charles, le cadet, cultive la vigne, tandis qu’Henri, le plus jeune, célèbre le travail de ses frères en mettant uniquement leurs produits à l’honneur dans son restaurant.
HISTOIRE
Présente dans tout le bassin méditerranéen dès la préhistoire, la Vache Tigre offre une viande d’une saveur exceptionnelle mise en valeur par le savoir-faire de Jacques Abbatucci, captant ainsi l’essence et la typicité de l’île à laquelle cette race rustique appartient. Aujourd’hui, « Veau et Vache Tigre » est une marque déposée à la protection industrielle depuis 2006.
ON PARLE DE NOUS
À force de travail et de détermination, la renommée de la Vache Tigre, due à la qualité exceptionnelle de sa viande, a réussi à dépasser les frontières de la Corse et même du continent européen. Piqués par la curiosité et l’envie de faire connaitre ce produit généreux, de nombreux médias ont pris plaisir à faire découvrir cette viande d’exception, élevée au cœur d’une région qui l’est tout autant.
POINTS DE VENTE
Vente de viande de Vache Tigre
Les fins gourmets de l’hexagone pourront retrouver des morceaux choisis de notre élevage dans des boucheries d’exception en Corse et ailleurs, pour les préparer directement chez vous, ou les déguster dans les meilleurs restaurants de Corse et du continent, comme les célèbres restaurants « Benoît » d’Alain Ducasse, « Comice » et « Solstice » à Paris.
Ajaccio
Ana Wine Food
Place Diamant - 3 avenue Eugène Macchini - 20000 AJACCIO
Tél. : 06 38 48 37 80
La Cave du Cardinal
Traverse Bonino - 20 000 AJACCIO
Tél. : 04 95 50 3 27
La Roulotte
Route de Mezzavia - 20090 AJACCIO
Tél. : 04 95 22 69 47
A Strada Campagnola
107 Cour Napoléon - 20090 AJACCIO
Tél. : 06 83 19 35 33
Bonifacio
Les 4 Vents
29 Quai Bandal Del Ferro - 20 169 BONIFACIO
Tél. : 04 95 73 07 50
Stella D’Oro
7 Rue d’Oria - 20 169 BONIFACIO
Tél. : 04 95 73 03 63
Chez Ciccio
6 Rue Saint Jean-Baptiste - 20 169 BONIFACIO
Tél. : 06 16 98 81 68
Brando
Le Pirate
20222 ERBALUNGA BRANDO
Tél. : 04 95 33 24 20
Casalabriva
Le Frère - Henri Abbatucci
Domaine Kiesale - 20 140 CASALABRIVA
Tél. : 04 95 24 36 30
Olmeto
Micalona Marcatu Le Jardin
Olmeto Plage - 20113 OLMETO
Tél. : 06 84 71 87 17
Porticcio
Le Rive-Sud
Agosta Plage - Molini - 20 166 PORTICCIO
Tél. : 04 95 25 94 73
Porto-Pollo
Hôtel Restaurant « Le Golfe »
Port de Porto-Pollo - 20140 PORTO-POLLO
Tél. : 04 95 74 01 66
Résidence Capriona
Résidence Deloreal - 20140 PORTO-POLLO
Tél. : 09 71 08 13 28
Porto-Vecchio
Le Belvédère
Route de Palombaggia - 20137 PORTO-VECCHIO
Tél. : 04 95 70 54 13
Biodélice
Cacao - Chemin Agnarella - 201347 PORTO-VECCHIO
Tél. : 04 95 25 96 62
Propriano
Le Tout Va Bien Chez Parenti
10 Avenue Napoléon - 20 210 PROPRIANO
Tél. : 06 10 76 86 27
L’Epica
2 Rue des pêcheurs 20 210 PROPRIANO
Tél. : 04 95 76 82 38
Tempi Fà
7 avenue Napoléon III - 20110 PROPRIANO
Tél. : 04 95 76 06 52
Sartène
La Bergerie D’Acciola
Acciola - 20 100 SARTÈNE
Tél. : 04 95 77 14 00
Chez Antoine
Tizzano - 20 100 SARTÈNE
Tél. : 04 95 77 07 25
Le Roy Théodore
13 Rue des Frères - 20 100 SARTÈNE
Tél. : 06 20 56 05 49
Saint-Florent
L’Europe
Port de Plaisance, place Les Portes - 20 217 SAINT-FLORENT
Tél. : 04 95 35 32 91
Sarrola-Carcopino
Le Chalé
20167 SARROLA CARCOPINO
Tél. : 04 95 10 09 96
Serra di Ferro
Le 20140
Porto Pollo - 20 140 SERRA DI FERRO
Tél. : 04 95 74 02 68
Furiani
La Roulotte
Lieu-dit Canale - RN 193 – 20 230 FURIANI
Tél. : 04 95 34 47 08
Biguglia
Boucherie Constant
20620 BIGUGLIA
Aix-En-Provence
Hôtel Pigonnet
5 avenue du Pigonet - 13090 AIX-EN-PROVENCE
Tél. : 04 42 59 02 90
Au Petit Charolais
RN8 Le Charrel - 13 400 AUBAGNE
Tél. : 04 42 03 12 62
Boucherie Traiteur des Salettes
Port des Salettes - 6 avenue Elie Gauthier - 83320 CARQUEIRANNE
Bordeaux
A Cantina Comptoir Corse Bordeaux
14 Rue des Bahutiers - 33 000 BORDEAUX
Tél. : 07 87 04 28 97
Boucherie-charcuterie Gazeau
Marché des Capucins - 33000 Bordeaux
Deauville
L’Essentiel
29 rue Mirabeau - 14800 DEAUVILLE
Tél. : 02 31 87 22 11
Le castellet
Hôtel le Castellet ***
3001 Route des Hauts du Camp - 83330 LE CASTELLET
Tél. : 04 94 98 37 77
Le Pied de Nez
8 montée St Eloi - 83330 LE CASTELLET
Tél. : 04 94 29 72 26
Marseille
Le Relais Corse
9 avenue du Prado - 13006 MARSEILLE
Tél. : 09 50 72 99 53
Le Sofitel
36 Boulevard Charles Livon - 13007 MARSEILLE
Tél. : 04 91 15 59 00
Paris
Benoit *
20 rue Saint-Martin - 75004 PARIS
Tél. : 01 58 00 22 15
Solstice *
45 rue Claude Bernard - 75005 PARIS
Tél. : 09 88 09 63 52
Comice *
31 avenue de Versailles - 75016 PARIS
Tél. : 01 42 15 55 70
The Butcher of Paris
Marché couvert des enfants Rouges - 39 Rue de Bretagne, 75003 Paris
Saint-Raphaël
Le Blue Green
Cap Esterel - 83700 SAINT-RAPHAËL
Tél. : 06 44 19 09 06
Sélectionnez un point pour connaître nos points de vente.
Ajaccio
Ana Wine Food
Place Diamant - 3 avenue Eugène Macchini - 20000 AJACCIO
Tél. : 06 38 48 37 80
La Cave du Cardinal
Traverse Bonino - 20 000 AJACCIO
Tél. : 04 95 50 3 27
La Roulotte
Route de Mezzavia - 20090 AJACCIO
Tél. : 04 95 22 69 47
A Strada Campagnola
107 Cour Napoléon - 20090 AJACCIO
Tél. : 06 83 19 35 33
Bonifacio
Les 4 Vents
29 Quai Bandal Del Ferro - 20 169 BONIFACIO
Tél. : 04 95 73 07 50
Stella D’Oro
7 Rue d’Oria - 20 169 BONIFACIO
Tél. : 04 95 73 03 63
Chez Ciccio
6 Rue Saint Jean-Baptiste - 20 169 BONIFACIO
Tél. : 06 16 98 81 68
Brando
Le Pirate
20222 ERBALUNGA BRANDO
Tél. : 04 95 33 24 20
Casalabriva
Le Frère - Henri Abbatucci
Domaine Kiesale - 20 140 CASALABRIVA
Tél. : 04 95 24 36 30
Olmeto
Micalona Marcatu Le Jardin
Olmeto Plage - 20113 OLMETO
Tél. : 06 84 71 87 17
Porticcio
Le Rive-Sud
Agosta Plage - Molini - 20 166 PORTICCIO
Tél. : 04 95 25 94 73
Porto-Pollo
Hôtel Restaurant « Le Golfe »
Port de Porto-Pollo - 20140 PORTO-POLLO
Tél. : 04 95 74 01 66
Résidence Capriona
Résidence Deloreal - 20140 PORTO-POLLO
Tél. : 09 71 08 13 28
Porto-Vecchio
Le Belvédère
Route de Palombaggia - 20137 PORTO-VECCHIO
Tél. : 04 95 70 54 13
Biodélice
Cacao - Chemin Agnarella - 201347 PORTO-VECCHIO
Tél. : 04 95 25 96 62
Propriano
Le Tout Va Bien Chez Parenti
10 Avenue Napoléon - 20 210 PROPRIANO
Tél. : 06 10 76 86 27
L’Epica
2 Rue des pêcheurs 20 210 PROPRIANO
Tél. : 04 95 76 82 38
Tempi Fà
7 avenue Napoléon III - 20110 PROPRIANO
Tél. : 04 95 76 06 52
Sartène
La Bergerie D’Acciola
Acciola - 20 100 SARTÈNE
Tél. : 04 95 77 14 00
Chez Antoine
Tizzano - 20 100 SARTÈNE
Tél. : 04 95 77 07 25
Le Roy Théodore
13 Rue des Frères - 20 100 SARTÈNE
Tél. : 06 20 56 05 49
Saint-Florent
L’Europe
Port de Plaisance, place Les Portes - 20 217 SAINT-FLORENT
Tél. : 04 95 35 32 91
Sarrola-Carcopino
Le Chalé
20167 SARROLA CARCOPINO
Tél. : 04 95 10 09 96
Serra di Ferro
Le 20140
Porto Pollo - 20 140 SERRA DI FERRO
Tél. : 04 95 74 02 68
Furiani
La Roulotte
Lieu-dit Canale - RN 193 – 20 230 FURIANI
Tél. : 04 95 34 47 08
Biguglia
Boucherie Constant
20620 BIGUGLIA
Aix-En-Provence
Hôtel Pigonnet
5 avenue du Pigonet - 13090 AIX-EN-PROVENCE
Tél. : 04 42 59 02 90
Au Petit Charolais
RN8 Le Charrel - 13 400 AUBAGNE
Tél. : 04 42 03 12 62
Boucherie Traiteur des Salettes
Port des Salettes - 6 avenue Elie Gauthier - 83320 CARQUEIRANNE
Bordeaux
A Cantina Comptoir Corse Bordeaux
14 Rue des Bahutiers - 33 000 BORDEAUX
Tél. : 07 87 04 28 97
Boucherie-charcuterie Gazeau
Marché des Capucins - 33000 Bordeaux
Deauville
L’Essentiel
29 rue Mirabeau - 14800 DEAUVILLE
Tél. : 02 31 87 22 11
Le castellet
Hôtel le Castellet ***
3001 Route des Hauts du Camp - 83330 LE CASTELLET
Tél. : 04 94 98 37 77
Le Pied de Nez
8 montée St Eloi - 83330 LE CASTELLET
Tél. : 04 94 29 72 26
Marseille
Le Relais Corse
9 avenue du Prado - 13006 MARSEILLE
Tél. : 09 50 72 99 53
Le Sofitel
36 Boulevard Charles Livon - 13007 MARSEILLE
Tél. : 04 91 15 59 00
Paris
Benoit *
20 rue Saint-Martin - 75004 PARIS
Tél. : 01 58 00 22 15
Solstice *
45 rue Claude Bernard - 75005 PARIS
Tél. : 09 88 09 63 52
Comice *
31 avenue de Versailles - 75016 PARIS
Tél. : 01 42 15 55 70
The Butcher of Paris
Marché couvert des enfants Rouges - 39 Rue de Bretagne, 75003 Paris
Saint-Raphaël
Le Blue Green
Cap Esterel - 83700 SAINT-RAPHAËL
Tél. : 06 44 19 09 06